Nos vins

Vignoble situé en Patagonie, dans le Río Negro — ce domaine maîtrise à merveille tous les marqueurs des beaux pinots noirs : élégance, fraîcheur, tanins fins et délicats, une aromatique toute en subtilité, alliant notes de cerise fraîche, pivoine, à celles un peu plus rustiques de sous-bois.

Coup de cœur en Sicile, juste à côté de Trapani, le coin des Marsala.

Voilà une carménère de grande tenue ! Direction le Chili et la Maule Valley, en vallée centrale — terroir chaud mais aéré, avec quelques reliefs qui permettent à la fois maturité et grande élégance. Cette cuvée est élevée 12 mois en fût de chêne français, pour de savoureux et très élégants tanins. Gourmand, rebondi, notes de cassis bien mûr, de prunes, de petites épices et de notes torréfiées.

Le Gran Reserva de la Bodega Cerro Añon, même dominante de tempranillo que le Reserva, mais un élevage de cinq ans dont 24 mois de fût — à mettre en cave, pendant que le Reserva 2019 continue de s’éduquer dans votre cave.

Direction l’Espagne, la Rioja, avec cette cuvée de la Bodega Cerro Añon, issue d’un assemblage à grande dominante de tempranillo, lui conférant structure, élégance et belle identité. Toute la patine des vins de la Rioja : notes de fruits noirs, de garrigue, une merveilleuse complexité où se mêlent de délicieuses notes d’élevage, une touche finement fumée, toastée, de cuir et de pruneau. Tanins soyeux, velours, élégants.

Cuvée rare : jamais un gamay si voluptueux, où les fruits rouges et noirs s’entremêlent, une touche réglissée, des tanins discrets et soyeux, une caresse qui se pose sur le palais. Délicat mais présent, tendre mais affûté, charmeur assurément — un vrai coup de cœur.

Direction l’Australie, en Tasmanie.

Sur les contreforts des Andes, à presque 1 000 mètres d’altitude, dans la région de Mendoza, patrie du malbec dans le monde.

Que ce fut dur d’obtenir cette allocation ! Un sublime et capricieux cépage, un merveilleux vigneron pour un grand terroir. Direction l’Autriche, à l’ouest de Vienne, dans la région de Wagram. Cette cuvée de pinot noir à 100 %, sous un climat optimal et des calcaires mêlés à de l’argile, combine avec brio et éloquence la finesse, l’élégance et la délicatesse du pinot noir et une fine rusticité, des tanins tendus et fondants à la fois. Élevage en foudre afin que le bois ne soit qu’un complément.

Nous changeons de registre avec ce merveilleux cabernet sauvignon, réputé parmi les meilleurs de l’hémisphère sud. Son terroir, le Simonsberg à Stellenbosch, offre un micro-climat unique conférant à ce cabernet une infinie élégance, une belle structure tannique si fine, un bouquet complexe de fruits noirs, réglisse, épices et cuir.

L’entrée de gamme du domaine Kanonkop, une belle initiation au pinotage, avec sa délicatesse et son tempérament. Notes de prunes, de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de grué de cacao et cette finale délicatement fumée si symbolique du pinotage.

Pour ceux qui voudraient se régaler de cette cuvée avec déjà la magie de son évolution : ce millésime révèle une véritable magie, infiniment soyeux, élégant, complexe, aux tanins si fins, au charme enjôleur.

Le domaine et la cuvée sont les mêmes que le Pinotage Estate, mais en magnum (1,5 L) et en millésime 2021, qui offre un peu plus de générosité.

C’est sous l’impulsion du grand Beyer Struter que le domaine s’est taillé, depuis des décennies, la réputation de produire les plus beaux pinotages du pays. La cuvée Estate est une pure, magique et ébouriffante expression de ce cépage : un concentré d’élégance, de tempérament, d’équilibre. Des tanins soyeux et présents, une fraîcheur évidente, une complexité allant des fruits noirs aux épices, au chocolat, aux notes fumées parfaitement maîtrisées.

Une sélection draconienne des meilleurs pinotages du domaine, issus de vignes de plus de 70 ans — le must du domaine, ce que l’on surnomme le flagship, le porte-drapeau. Il inonde, il rayonne, de velours, de profondeur, d’intensité, de générosité, de finesse.

Un monstre, que dis-je, une caresse !

Destination l’Afrique du Sud, Elgin au sud de Cape Town. Élu 2 ans d’affilée meilleur pinotage d’Afrique du Sud, Spioenkop et sa cuvée 1900 est juste remarquable ! Puissant et élégant, aux délicieuses notes de fruits noirs et de prune, notes de cuir et d’épices, finale subtilement torréfiée.

Retour à Stellenbosch avec une folle cuvée : 98 % syrah, 1 % roussanne et 1 % viognier, toujours en bio. Cette cuvée exprime à merveille l’intense élégance que les syrah savent révéler (en Rhône septentrional chez nous) — épicée, florale, délicate sans être effacée.

Toute la générosité, l’amplitude, le tempérament d’un superbe domaine. En Barossa Valley au nord d’Adelaide, cet assemblage de grenache (fluidité et rondeur), syrah (épices, couleur et aromatique) et mourvèdre (tanins et structure) est une vraie signature régionale — un vin plein, riche, opulent, racé, aux délicieuses notes de fruits noirs, figue séchée, garrigue, olives noires, à la texture soyeuse.

Un vin riche en émotion, celle que l’on appelle les grands vins. Il nous vient d’Arménie, au pied d’un volcan, du cépage haghtanak qui signifie « victoire ». À boire dès maintenant sur vos beaux plats d’automne ou d’hiver : gourmand, réconfortant, soyeux, charmeur derrière ses fruits noirs mûrs, élégant lorsqu’il mêle épices et tanins soyeux à la fluidité que lui confère son sol volcanique.

Un grand terroir du malbec, la vallée de Uco à Mendoza, en altitude — chez Zuccardi, le malbec s’écrit avec un M majuscule. Derrière une magnifique robe grenat et pourpre, ce vin exprime en complexité ses notes de fruits noirs, petites épices, réglisse fraîche, quelques notes torréfiées et, ce qui fait la magie des beaux malbecs d’altitude, sa finale de violette fraîche.